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Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero
3.8 8 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 20 min
6 porzioni
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Ingredients

Tortini di patate
  • di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
    130 g
  • di patate pelate e a fette (1 cm)
    500 g
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di latte intero
    180 g
  • di burro + q.b.
    20 g
Salsa al Parmigiano Reggiano
  • di panna (min. 30% di grassi)
    150 g
  • di sale
    1 pizzico
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
Uova poché
  • uova
    6
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • di sale
    6 pizzichi
  • di pepe nero macinato
    6 pizzichi
  • di acqua
    500 g
Terminare la preparazione
  • tartufo nero fresco a scaglie, a piacere.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1309 mg
Protein 17.3 g
Calories 1429 kJ / 341.5 kcal
Fat 22.7 g
Fibre 2.1 g
Saturated Fat 12.3 g
Carbohydrates 18.1 g

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