Cipolle caramellate, miele e succo di limone

• 

  di olio di oliva

  25 g
• 

  di cipolla rossa in quarti

  500 g
• 

  peperoncino piccante rosso, fresco a listarelle

  ½ - 1
• 

  di miele di acacia

  80 - 100 g
• 

  di sale + q.b.

  1 cucchiaino
• 

  di aceto di vino rosso

  60 g
• 

  di succo di limone spremuto fresco

  70 g
• 

  di palamita

  600 g
• 

  olio extravergine di oliva

  1 - 2 cucchiai