Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

4.0 1 rating

Prep. 15 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

di olio extravergine di oliva
140 g
di pomodorini
100 g
di erbe aromatiche fresche miste (ad esempio timo, basilico, rosmarino)
20 g
spicchi di aglio
4
di sale + q.b.
2 - 3 pizzichi
di pepe macinato
3 pizzichi
di aceto balsamico
1 cucchiaino
di chicchi di quinoa
200 g
di acqua
750 g
di cipolla rossa a pezzi (2-3 cm)
50 g
di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
75 g
di peperone giallo a pezzi (2-3 cm)
75 g
di zucchine a pezzi (2-3 cm)
100 g
di melanzana a pezzi (2-3 cm)
100 g
di pomodoro a pezzi (2-3 cm)
50 g
avocado finemente affettato
½

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 919.6 mg

Protein 9.6 g

Calories 1529 kJ / 365 kcal

Fat 17.4 g

Fibre 10.2 g

Saturated Fat 6.3 g

Carbohydrates 45.9 g

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