Éplucheur Salade chaude de pommes de terre

Name: Éplucheur Salade chaude de pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1200 g d'eau; 900 g de pommes de terre Russet; 285 g de bouillon de bœuf; 1 c. à soupe de miel; 4 c. à soupe de moutarde de Dijon; 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra; 2 branches de céleri; 1 cornichon; 10 - 15 brins de ciboulette fraîche; ¼ c. à thé de poivre noir moulu; de paprika en poudre

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Prep. 10 min

Total 45 min

6 portions

Ingredients

d'eau séparée (600 g + 600 g)
1200 g
d'huile d'olive vierge extra (optional) séparée (1 tsp + 1 tsp) (voir Conseil)
2 c. à thé
de pommes de terre Russet séparées (450 g + 450 g), coupées en morceaux (5 cm de large)
900 g
de bouillon de bœuf
285 g
œufs de gros calibre (optional) entiers, rincés
4
de miel
1 c. à soupe
de moutarde de Dijon à l’ancienne (à grains entiers)
4 c. à soupe
d'huile d'olive vierge extra
2 c. à soupe
de céleri ciselées
2 branches
cornichon en petits dés
1
de ciboulette fraîche ciselés, et un peu plus pour garnir
10 - 15 brins
de poivre noir moulu au goût
¼ c. à thé
de paprika en poudre pour décorer, au goût