Bruschette con verdure e funghi

Bruschette con verdure e funghi

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Prep. 30 min

Total 24 h

24 pezzi

Ingredients

Lievito naturale

di lievito madre (vedere consigli)
50 g
di farina di forza
100 g
di acqua
100 g

Bruschette

olio extravergine di oliva
2 cucchiai
di acqua
300 g
di farina di forza
400 g
di sale
10 g
di farina di forza (opzionale)
50 g
semola di grano duro q.b.

Condimento

limone
1
di anacardi ammollati in acqua calda per circa 1 ora
250 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
30 g
olio extravergine di oliva
70 g
di senape
½ cucchiaino
di paprica dolce
½ cucchiaino
di sale
1 cucchiaino
di pepe macinato
1 pizzico
spicchi di aglio
3
di porro tagliato a pezzi
200 g
di broccoli a pezzi
200 g
di funghi freschi a pezzi
200 g
di bieta verde a costa argentata a listarelle
100 g
di peperoncino rosso secco
½ cucchiaino

Terminare la preparazione

spicchi di aglio
2
di crescione
30 g
di olio di oliva
1 cucchiaio
limone succo e scorza grattugiata
½

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 224.4 mg

Protein 5.7 g

Calories 969.6 kJ / 231.8 kcal

Fat 12.8 g

Fibre 1.7 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 24.8 g

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