Burger di quinoa e ketchup giallo

Burger di quinoa e ketchup giallo

4.6 21 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

Ketchup di pomodorini gialli

di pomodorini gialli, a metà e senza semi
400 g
di mela, qualsiasi tipo a pezzi (2-3 cm)
100 g
di zucchero di canna
50 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di cannella in polvere
½ cucchiaino
di acqua
50 g
di aceto di vino bianco
25 g
di senape
1 cucchiaino colmo

Quinoa Burger

di acqua
1200 g
di sale
1 ½ cucchiaino
di quinoa bianca
60 g
di carota a pezzi
80 g
di cipolla a pezzi
80 g
di gambo di sedano a pezzi
20 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di ceci bianchi in scatola sciacquati e scolati
150 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
3 rametti
di paprika in polvere, affumicata
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
1 - 2 pizzichi
uovo
1
di pangrattato
40 g
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
panini per hamburger
4
di lattuga verde tipo iceberg
4 foglie

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1342.5 mg

Protein 13.3 g

Calories 1772 kJ / 423.5 kcal

Fat 10.5 g

Fibre 8 g

Saturated Fat 1.8 g

Carbohydrates 71 g

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