Funghi ripieni di quinoa con verdure saporite

Funghi ripieni di quinoa con verdure saporite

4.0 7 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

6 pezzi

Ingredients

funghi portobello freschi grandi, solo le cappelle (Ø 8-10 cm)
6
di sale
1 ½ cucchiaino
di pepe macinato
1 pizzico
di timo limonato solo le foglie
4 rametti
di scorza di limone tritata
2 cucchiaini
di carota a piccoli cubetti (circa 1 cm)
100 g
di mela Granny Smith a piccoli cubetti (circa 1 cm)
100 g
spicchi di aglio
2
di succo di limone, spremuto fresco
50 g
olio extravergine di oliva + q.b.
80 g
di salsa di soia
20 g
di peperone rosso a strisce
150 g
di peperone verde a strisce
150 g
di cipolla rossa a strisce
150 g
di zucchina a cubetti piccoli
350 g
di pomodorini a metà
150 g
di acqua
600 g
di chicchi di quinoa ben sciacquati
250 g
di cipolla a metà
100 g
di curcuma fresca (circa 4 cm)
1 pezzo
di zenzero, radice fresca (circa 4 cm)
1 pezzo
di melanzana a cubetti piccoli (circa 1 cm)
200 g
semi di zucca per guarnire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 804.2 mg

Protein 11.7 g

Calories 1627.7 kJ / 389 kcal

Fat 17.5 g

Fibre 9.8 g

Saturated Fat 2.5 g

Carbohydrates 17.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Buono, sano e sostenibile con Bimby® 71 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Purea di ceci con spinacini piccanti

Purea di ceci con spinacini piccanti

40 min

Ragù di verdure con cottura nel Varoma

Ragù di verdure con cottura nel Varoma

50 min

Frittata di zucchine (TM6)

Frittata di zucchine (TM6)

50 min

Mix di cereali con ceci e verdure alla curcuma (vegan)

Mix di cereali con ceci e verdure alla curcuma (vegan)

30 min

Crostata salata tricolore

Crostata salata tricolore

1 h 30 min

Gnocchi di polenta

Gnocchi di polenta

25 min

Insalata greca tiepida in vasocottura

Insalata greca tiepida in vasocottura

1 h

Chili (vegan)

Chili (vegan)

40 min

Quiche di zucca ed erbette

Quiche di zucca ed erbette

1 h 30 min

Ragù di nocciole vegetariano

Ragù di nocciole vegetariano

35 min

Quiche di zucchine e fiori di zucchina

Quiche di zucchine e fiori di zucchina

2 h 20 min

Pasta al pesto con mozzarella e pomodorini confit

Pasta al pesto con mozzarella e pomodorini confit

30 min

Show all