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Sformatini di bucce di piselli con crema allo yogurt e menta

Sformatini di bucce di piselli con crema allo yogurt e menta
4.0 3 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 40 min
6 porzioni
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Ingredients

Sformatini di bucce di piselli
  • di Parmigiano Reggiano, a pezzi
    50 g
  • di acqua + q.b.
    700 g
  • di piselli freschi con baccello, ben lavati
    1000 g
  • farina tipo 00 q.b.
  • di panna (min. 30% di grassi)
    150 g
  • olio extravergine di oliva + q.b.
    60 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di pepe nero macinato
    2 pizzichi
  • di noce moscata in polvere
    1 - 2 pizzichi
  • uova
    3
Crema allo yogurt e menta
  • di menta fresca le foglie
    5 g
  • di scorza di limone grattugiata
    5 g
  • di yogurt greco
    150 g
  • di succo di limone, spremuto fresco
    5 - 10 g
  • di sale
    2 pizzichi
  • di pepe nero macinato
    2 pizzichi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 526 mg
Protein 14 g
Calories 1599 kJ / 382 kcal
Fat 26 g
Fibre 8.4 g
Saturated Fat 10 g
Carbohydrates 19 g

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