Nel giardino zen

Nel giardino zen

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

2 porzioni

Ingredients

Pasta frolla nera

di farina tipo 00
250 g
di burro a pezzi
60 g
uovo
1
di carbone vegetale
20 g
di zucchero
20 g
di acqua
40 g
di sale
1 pizzico

Maionese all'ostrica

di olio di semi di girasole
200 g
uovo
1
di succo di limone
1 cucchiaino
di sale
½ cucchiaino
ostriche
4

Crema di piselli e capesante

di acqua
550 g
capesante
6
di piselli freschi o congelati
200 g
di lardo preferibilmente di Colonnata, sottili
6 fette
di olio extravergine di oliva
20 g
limone il succo spremuto fresco
½
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 39.9 g

Calories 8690 kJ / 2077 kcal

Fat 156.9 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 124.9 g

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