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Polpette al cotechino su crema alle patate viola

Polpette al cotechino su crema alle patate viola
3.9 9 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
6 porzioni
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Ingredients

  • di mandorle pelate
    100 g
  • di cotechino cotto, a pezzi
    120 g
  • di pane raffermo precedentemente ammollato nel latte e ben strizzato
    65 g
  • uovo
    1
  • di Parmigiano reggiano grattugiato
    40 g
  • di pepe
    1 pizzico
  • di sale
    2 pizzico
  • di pangrattato (optional)
    50 g
  • di patate viola pelate e a pezzi
    100 g
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
  • di latte + q.b. per ammollare
    100 g
  • di panna (min. 30% di grassi) fresca
    50 g
  • olio per frittura q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.5 g
Calories 2004 kJ / 479 kcal
Fat 37.7 g
Fibre 2.7 g
Carbohydrates 19 g

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