Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione

Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione

2.6 7 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

2 porzioni

Ingredients

Salsa al frutto della passione

di polpa di frutto della passione
120 g
di scalogno a metà
30 g
di burro
40 g
di mela Granny Smith sbucciata e a tocchetti (1 cm)
300 g
di Tabasco
3 gocce

Astice

di acqua
500 g
foglia di alloro secca
1
astice (da 650 g circa)
1
di fegato d'anatra (foie gras)
50 g
fiocchi di sale a piacere
pepe bianco macinato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 5.9 mg

Protein 53.3 g

Calories 2652.5 kJ / 634 kcal

Fat 31.1 g

Fibre 10.3 g

Saturated Fat 14.5 g

Carbohydrates 37.1 g

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