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Antipasto misto di mare con grissini

Antipasto misto di mare con grissini
4.5 2 ratings
Prep. 1 h
Total 3 h 30 min
8 porzioni
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Ingredients

Grissini
  • di acqua
    1410 g
  • di lievito di birra fresco sbriciolato
    10 g
    3 g di lievito di birra disidratato
  • zucchero
    1 cucchiaino
  • di farina tipo 00 + q.b.
    400 g
  • olio extravergine di oliva + q.b.
    65 g
  • di sale
    10 g
  • di succo di limone
    30 g
Maionese al wasabi
  • olio di semi di girasole
    250 g
  • uovo
    1
  • di polvere di wasabi (1 g), stemperato in 5 g di acqua
    1 pizzico
  • di sale
    1 cucchiaino
Citronette
  • olio extravergine di oliva
    40 g
  • di succo di limone, spremuto fresco
    20 g
  • di erba cipollina fresca tritati
    2 rametti
  • di sale
    1 pizzico
Terminare la preparazione
  • di carpaccio di pesce spada a fette
    200 g
  • di salmone affumicato a fette
    200 g
  • di polpo precotto carpaccio
    200 g
  • di olive nere denocciolate
    50 g
    50 g di olive verdi denocciolate
  • pomodorini a piacere
  • di cuori di carciofo sott'olio
    80 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1259.8 mg
Protein 19.9 g
Calories 2823.8 kJ / 674.9 kcal
Fat 49.2 g
Fibre 1.9 g
Saturated Fat 5.9 g
Carbohydrates 40.6 g

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