Samosas di melanzane e lenticchie con salsa allo yogurt e menta

Samosas di melanzane e lenticchie con salsa allo yogurt e menta

4.7 64 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

32 pezzi

Ingredients

Samosas di melanzane e lenticchie

di cipolla a metà
150 g
spicchi di aglio
2
di carota pelata e a pezzi
150 g
olio extravergine di oliva + q.b.
60 g
di lenticchie secche
150 g
di melanzane a cubetti (3 cm)
300 g
di vino rosso
80 g
di polpa di pomodoro a pezzi
200 g
foglie di alloro secche
2
di timo secco
1 cucchiaino
di origano secco
1 cucchiaino
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di pasta fillo rettangolari o rotondi (vedere consigli)
16 fogli

Salsa allo yogurt e menta

di mentuccia fresca
10 g
di scorza di limone (senza la parte bianca)
10 g
di yogurt greco
150 g
di succo di limone, spremuto fresco
10 g
di sale
2 - 3 pizzichi
di pepe nero macinato
2 - 3 pizzichi
insalata verde

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 67 mg

Protein 3 g

Calories 385 kJ / 92 kcal

Fat 4 g

Fibre 1.6 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 11 g

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