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Cheesecake alle barbabietole con salmone affumicato

Cheesecake alle barbabietole con salmone affumicato
3.8 6 ratings
Prep. 1 h 15 min
Total 5 h 20 min
6 porzioni
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Ingredients

Cialde di Parmigiano reggiano
  • di Parmigiano Reggiano a pezzi
    60 g
  • di farina
    100 g
  • di burro a pezzi
    100 g
  • di sale
    2 pizzichi
Mousse di barbabietola
  • di barbabietola rossa pelata, a pezzi
    400 g
  • di acqua
    50 g
  • di fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua
    18 g
  • di peperoncino piccante in polvere
    2 pizzichi
  • di pepe nero macinato
    3 pizzichi
  • di sale
    2 pizzichi
  • di panna (min. 30% di grassi) fredda
    150 g
  • di salmone affumicato a fette (1-2 mm)
    200 g
  • aneto fresco q.b. per servire

Difficulty

medium

Nutrition per 6 porzioni

Sodium 5963 mg
Protein 99 g
Calories 10055 kJ / 2402 kcal
Fat 174 g
Fibre 14 g
Saturated Fat 99 g
Carbohydrates 113 g

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