Curry verde di pollo

Name: Curry verde di pollo
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 1 spicchio di aglio; 2 peperoncini rossi; 2 gambi di citronella; 1 mazzetto di coriandolo fresco; 2 cm di zenzero fresco; 20 g di zucchero grezzo di canna; 1 cucchiaino di semi di cumino; 4 cucchiai di olio di sesamo, tostato; 500 g di latte di cocco; 250 g di acqua; 1 dado di pollo per brodo (per 0.5 l); 40 g di salsa di pesce; 1 cucchiaio di amido di mais (maizena); 200 g di cavolo cinese pak choi; 150 g di melanzana; 100 g di fagiolini surgelati; 60 g di baby pannocchie di mais; 500 g di sminuzzato di pollo; ¾ cucchiaino di sale; 300 g di riso jasmine; 450 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 1 lime

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Prep. 40 min

Total 55 min

4 porzioni

Ingredients

Curry

di scalogno
30 g
spicchio di aglio
1
peperoncini rossi privati dei semi
2
di citronella solo la parte interna, a pezzi
2 gambi
di coriandolo fresco (circa 20 g), con il gambo, tagliato grossolanamente
1 mazzetto
di zenzero fresco pelato, a pezzi (1 cm)
2 cm
di zucchero grezzo di canna
20 g
di semi di cumino intero o macinato
1 cucchiaino
di olio di sesamo, tostato
4 cucchiai
di latte di cocco
500 g
di acqua
250 g
dado di pollo per brodo (per 0.5 l)
1
di salsa di pesce
40 g
di amido di mais (maizena)
1 cucchiaio
di cavolo cinese pak choi a strisce (2 cm)
200 g
di melanzana a piacere, sbucciate, a cubetti (1 cm)
150 g
di fagiolini surgelati verdi, scongelati, a pezzi (2 cm)
100 g
di baby pannocchie di mais fresche, a pezzi nel senso della larghezza (1 cm)
60 g
60 g di baby pannocchie di mais, in conserva, in vasetto, lavate e sgocciolate, a pezzi nel senso della larghezza (1 cm)
di sminuzzato di pollo
500 g
di sale
¾ cucchiaino