Menù: Salmone con salsa all'aneto, broccoli e riso; Dessert al cioccolato (Bimby Friend)

Name: Menù: Salmone con salsa all'aneto, broccoli e riso; Dessert al cioccolato (Bimby Friend)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1200 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 20 g di olio extravergine di oliva; 250 g di riso basmati; ¼ cucchiaino di pepe nero macinato; 400 g di cimette di broccolo; 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische; 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao); 500 g di latte; 1 uovo; 40 g di zucchero; 20 g di amido di mais (maizena); 60 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 10 g di burro; 400 g di panna (35% di grassi); 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale; 1 ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro; 2 rametti di aneto fresco; 1 cucchiaino amido di mais (maizena)

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

Riso, broccoli e salmone

di acqua
1200 g
di sale
1 ½ cucchiaino
di olio extravergine di oliva
20 g
di riso basmati
250 g
di pepe nero macinato
¼ cucchiaino
di cimette di broccolo
400 g
filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische (125 g cad.)
4

Crema al cioccolato

di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
100 g
di latte
500 g
uovo
1
di zucchero
40 g
di amido di mais (maizena)
20 g

Salsa all'aneto

di cipolla a pezzi
60 g
spicchio di aglio
1
di burro
10 g
di panna (35% di grassi)
400 g
di dado per brodo vegetale
2 cucchiaini colmi
2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di concentrato di pomodoro
1 ½ cucchiaio
di aneto fresco le foglioline lavate e tritate
2 rametti
1 cucchiaino di aneto secco, le foglioline lavate e tritate
di peperoncino rosso secco (optional) a piacere
1 - 2 pizzichi
amido di mais (maizena)
1 cucchiaino