Paris-Brest salato con crema al Parmigiano reggiano e melagrana

Paris-Brest salato con crema al Parmigiano reggiano e melagrana

3.4 7 ratings

Prep. 35 min

Total 2 h 40 min

12 porzioni

Ingredients

Pasta choux

di acqua
250 g
di burro a pezzi
100 g
di sale
1 pizzico
di farina tipo 00
150 g
uova
4

Crema al Parmigiano reggiano

di Parmigiano Reggiano a pezzi
100 g
di latte intero
300 g
tuorli
3
di amido di mais
30 g
di pepe nero macinato
1 pizzico
di burro a pezzi
20 g
di panna (min. 30% di grassi) fredda
200 g

Terminare la preparazione

chicchi di melagrana
grani di pepe rosa

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 188.9 mg

Protein 8.1 g

Calories 1116.4 kJ / 266.8 kcal

Fat 20.2 g

Fibre 168.8 g

Saturated Fat 11.8 g

Carbohydrates 13.4 g

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