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Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette
1.5 2 ratings
Prep. 20 min
Total 40 min
4 porzioni
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Ingredients

Vinaigrette
  • di senape
    15 g
  • olio di semi di girasole
    60 g
  • di succo di mirtillo
    50 g
  • di aceto di vino rosso
    40 g
  • di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
    100 g
  • di sale
    1 pizzico
  • di pepe bianco macinato
    1 pizzico
Insalata
  • di acqua
    500 g
  • di asparagi bianchi puliti, a pezzi (4-5 cm)
    250 g
  • di asparagi verdi puliti, a pezzi (4-5 cm)
    250 g
  • di lattuga verde tipo iceberg a pezzi
    80 g
  • di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
    300 g
  • di mozzarella di bufala a dadini
    125 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 9 g
Calories 1244 kJ / 298 kcal
Fat 22 g
Fibre 2.3 g
Carbohydrates 14 g

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