Zucca al curry

Zucca al curry

4.3 41 ratings

Prep. 10 min

Total 45 min

6 porzioni

Ingredients

di coriandolo in polvere
1 cucchiaio
di semi di cumino
2 cucchiaini
di semi di cardamomo
½ cucchiaino
di curcuma in polvere
1 cucchiaino
di chiodi di garofano in polvere
1 pizzico
di radice fresca di zenzero pelata (2 cm)
1 pezzo
spicchi di aglio
4
peperoncini secchi piccanti
3
foglie di alloro secche
2
stecca di cannella
1
foglie di curry fresche (optional)
15
di olio di cocco
60 g
di cipolle affettate finemente
300 g
di brodo vegetale
220 g
di bevanda a base di cocco
110 g
di sale
1 cucchiaino
di zucca invernale sbucciata, a dadini (2-3 cm)
850 g
di anacardi
170 g
riso bollito, a piacere
mirtilli rossi disidratati a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8 g

Calories 1481 kJ / 354 kcal

Fat 27 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 27 g

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