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Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane
4.2 9 rating
Prep. 30 min
Total 2 h
6 porzioni
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Ingredients

Spurgare le melanzane
  • di melanzane
    1000 g
  • sale q.b.
Salsa di pomodoro
  • di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
    100 g
  • di cipolla a pezzi
    80 g
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • spicchio di aglio
    1
  • di pomodori pelati a pezzi
    500 g
  • di basilico, fresco lavate
    5 - 6 foglioline
  • di sale
    ½ - 1 cucchiaino
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
Friggere le melanzane
  • olio di arachidi q.b.
Terminare la preparazione
  • uova
    2
  • di mozzarella di bufala, a fette ben scolate
    250 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.8 g
Calories 2351 kJ / 562 kcal
Fat 50.6 g
Fibre 5.2 g
Carbohydrates 7.9 g

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