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Cappelletti ripieni in brodo di cappone

Cappelletti ripieni in brodo di cappone
5.0 1 rating
Prep. 1 h 30 min
Total 2 h 30 min
8 porzioni
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Ingredients

Ripieno
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di petto di pollo a tocchetti (2 cm circa)
    100 g
  • di carne di maiale lombo, a tocchetti (2 cm circa)
    100 g
  • di mortadella a cubetti (1 cm circa)
    100 g
  • di salsiccia cruda spellata e sbriciolata
    100 g
  • uovo
    1
  • di Parmigiano, grattugiato
    100 g
  • di noce moscata in polvere
    1 pizzico
  • di sale
    1 pizzico
Pasta
  • di farina + q.b.
    500 g
  • uova medie
    5
  • di olio extravergine di oliva
    1 cucchiaio
Terminare la preparazione
  • di brodo di cappone
    3000 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 27.4 g
Calories 1904 kJ / 455 kcal
Fat 22.5 g
Fibre 1.7 g
Carbohydrates 38.2 g

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