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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Vitello tonnato
Prep. 20 min
Total 25 h 30 min
6 porzioni
Ingredients
Vitello
-
di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)1000 g
-
di vino bianco, secco750 g
-
di acqua250 g
-
foglie di alloro, fresche lavate ed asciugate2
-
chiodi di garofano4
-
foglie di salvia fresca lavate ed asciugate5
-
cipolla piccola in quarti1
-
carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)1
-
gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)1
-
di sale1 pizzico
Salsa tonnata
-
300 g di olio di semi di maisdi olio di arachidi300 g
-
di tonno in scatola, sott'olio sgocciolato200 g
-
filetti di acciuga, sott'olio ben scolati2 - 3
-
di capperi sotto sale sciacquati e dissalati15 - 20 g
-
di succo di limone spremuto fresco e filtrato25 g
-
di aceto bianco (optional)1 cucchiaio
-
tuorli d'uovo3
Terminare la preparazione
-
4 - 5 cetriolini sott'acetodi capperi sotto sale1 - 2 cucchiaini
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Protein
37.7 g
Calories
3181.9 kJ /
760.5 kcal
Fat
64.1 g
Fibre
0.7 g
Carbohydrates
2 g
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