Vol-au-vent aux quenelles

Vol-au-vent aux quenelles

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Prep. 10 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

Garniture

d'oignon coupé en deux
80 g
de champignons de Paris, frais coupés en deux
300 g
de beurre
25 g
de vin blanc, sec
50 g
d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
2 c. à soupe
de crème entière, froide
200 g
d'eau
50 g
cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
1
de quenelles de chair à saucisse
400 g
de sel selon les goûts
¼ c. à café
de poivre, moulu selon les goûts
1 pincée
de paprika doux selon les goûts
½ c. à café

Vol-au-vent

de ciboulette fraîche ciselée (env. 20 g)
1 bouquet
vol-au-vent
8

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 23 g

Calories 3278 kJ / 785 kcal

Fat 63 g

Carbohydrates 26 g

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