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Tortelli bolognesi sfiziosi

Tortelli bolognesi sfiziosi
4.7 7 ratings
Prep. 1 h 30 min
Total 3 h 40 min
80 pezzi
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Ingredients

Pasta fresca
  • di latte
    200 g
  • di lievito di birra fresco
    ½ cubetto
  • zucchero
    ½ cucchiaino
  • di bicarbonato di sodio
    ½ cucchiaino
  • di burro
    60 g
  • di farina tipo 00 + q.b.
    370 g
  • di sale
    1 cucchiaino
Ripieno tortelli
  • di pancetta
    100 g
  • olio extravergine di oliva
    20 g
  • di spinaci baby freschi
    200 g
  • di ricotta fresca, scolata dal siero
    200 g
  • di Parmigiano Reggiano grattugiato
    60 g
  • di sale
    1 cucchiaino
Terminare la preparazione
  • di burro fuso
    30 g
  • di foglie di salvia secca
    2 cucchiai

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 1.5 g
Calories 176 kJ / 42 kcal
Fat 2.2 g
Fibre 0.2 g
Carbohydrates 4.2 g

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