Tortelli bolognesi sfiziosi

Tortelli bolognesi sfiziosi

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Prep. 1 h 30 min

Total 3 h 40 min

80 pezzi

Ingredients

Pasta fresca

di latte
200 g
di lievito di birra fresco
½ cubetto
zucchero
½ cucchiaino
di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino
di burro
60 g
di farina tipo 00 + q.b.
370 g
di sale
1 cucchiaino

Ripieno tortelli

di pancetta
100 g
olio extravergine di oliva
20 g
di spinaci baby freschi
200 g
di ricotta fresca, scolata dal siero
200 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
60 g
di sale
1 cucchiaino

Terminare la preparazione

di burro fuso
30 g
di foglie di salvia secca
2 cucchiai

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 1.5 g

Calories 176 kJ / 42 kcal

Fat 2.2 g

Fibre 0.2 g

Carbohydrates 4.2 g

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