Velouté de courge au curcuma, légumes vapeur et œuf au plat

Velouté de courge au curcuma, légumes vapeur et œuf au plat

3.7 65 rating

Prep. 20 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

de chair de courge d'hiver coupée en morceaux
800 g
de curcuma frais
15 g
2 c. à café de curcuma en poudre
d'eau
650 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
8 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de carottes coupées en rondelles
250 g
de pommes de terre coupées en dés
350 g
d'oignon rouge coupé en fines lamelles
80 g
d'huile végétale
5 g
de champignons de Paris frais émincés
300 g
œufs
4
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de crème fraîche
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 1124.5 kJ / 269.2 kcal

Fat 13.2 g

Fibre 7.8 g

Carbohydrates 21.8 g

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