Velouté de courge au curcuma, légumes vapeur et œuf au plat

Velouté de courge au curcuma, légumes vapeur et œuf au plat

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Prep. 20 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

de chair de courge d'hiver coupée en morceaux
800 g
de curcuma frais
15 g
2 c. à café de curcuma en poudre
d'eau
650 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
8 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de carottes coupées en rondelles
250 g
de pommes de terre coupées en dés
350 g
d'oignon rouge coupé en fines lamelles
80 g
d'huile végétale
5 g
de champignons de Paris frais émincés
300 g
œufs
4
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de crème fraîche
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 1124.5 kJ / 269.2 kcal

Fat 13.2 g

Fibre 7.8 g

Carbohydrates 21.8 g

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