Crêpes à la viande hachée

Crêpes à la viande hachée

4.3 3 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

de Sbrinz en morceaux (1 cm)
70 g

La purée pomme-betterave

de pommes (par ex. braeburn), pelées, cœur évidé, en morceaux (3 cm)
800 g
de betteraves, cuites pelées, en morceaux (3 cm)
200 g
d'eau
70 g
de sucre
3 c. à soupe
de jus de citron
2 c. à soupe

La pâte à crêpes

de beurre
50 g
de lait
400 g
œufs
4
de farine
200 g
de sel
½ c. à café

La garniture

de carottes pelées, en morceaux (3 cm)
120 g
d'oignons coupés en deux
100 g
gousse d'ail
1
de bolets, séchés
10 g
de beurre
20 g
de viande hachée, porc et bœuf
600 g
étoile de badiane
1
de sel
¾ de c. à café
de poivre, moulu
1 pincée
de farine
1 ½ c. à soupe
de vin blanc
100 g
d'eau
150 g
cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
1

La finition

de saindoux
1 c. à soupe
botte de ciboulette fraîche (environ 20 g), ciselée
½

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 52.4 g

Calories 4507 kJ / 1079 kcal

Fat 56 g

Carbohydrates 85 g

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