Parmigiana di melanzane

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Prep. 30 min

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

Spurgare le melanzane

di melanzane
1000 g
sale q.b.

Salsa di pomodoro

di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
100 g
di cipolla a pezzi
80 g
di olio extravergine di oliva
30 g
spicchio di aglio
1
di pomodori pelati a pezzi
500 g
di basilico fresco lavate
5 - 6 foglie
di sale
½ - 1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico

Friggere le melanzane

olio di semi di arachide q.b.

Terminare la preparazione

uova
2
di mozzarella di bufala, a fette ben scolate
250 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 817.4 mg

Protein 20.3 g

Calories 1362.2 kJ / 325.6 kcal

Fat 21 g

Fibre 6.3 g

Saturated Fat 9.6 g

Carbohydrates 16.1 g

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