Ravioli di gamberi al vapore

Ravioli di gamberi al vapore

4.1 65 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

20 porzioni

Ingredients

Salsa

di olio di sesamo tostato
1 cucchiaio
di salsa di soia
100 g
di aceto di riso
25 g
di Tabasco (opzionale)
5 - 10 gocce
di semi di sesamo, tostati
1 cucchiaino

Impasto dei ravioli

di acqua
200 g
di frumina
140 g
di amido di mais (maizena)
40 g
di sale
½ cucchiaino
di acqua fredda
20 g

Ripieno

di radice fresca di zenzero
5 - 10 g
di cipollotto in quarti
50 g
di gamberi crudi sgusciati a metà
150 g
di olio di sesamo tostato
1 cucchiaio
di vino di riso (sake)
2 cucchiai
2 cucchiai di sherry, vino liquoroso secco
di salsa di soia
2 cucchiai
di pepe macinato
1 pizzico

Terminare la preparazione

amido di mais (maizena) per infarinare
carota grande, a rondelle sottili
1
di acqua
200 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 3 g

Calories 232 kJ / 55 kcal

Fat 1 g

Carbohydrates 8 g

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