Vol-au-vent con cruditès e gamberi

Vol-au-vent con cruditès e gamberi

4.7 3 ratings

Prep. 1 h

Total 3 h

4 porzioni

Ingredients

Pasta sfoglia

di burro a pezzi (1-2 cm)
200 g
di farina tipo 00
200 g
di acqua fredda
90 g
di sale
½ cucchiaino
latte q.b.
tuorlo leggermente sbattuto
farina tipo 00

Salsa

di cipolline in salamoia
20 g
di cetriolini sott'aceto
20 g
di capperi sotto sale
10 g
grani di pepe rosa
10
di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
di sale
1 pizzico
di maionese
150 g
di senape
10 g
di Vodka
1 cucchiaio

Gamberi

di acqua
300 g
di aceto
50 g
di code di gambero fresche pulite
250 g
carota pelata
1
sedano rapa
1
zucchine
2

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 22.3 g

Calories 3832 kJ / 916 kcal

Fat 71.1 g

Carbohydrates 46.6 g

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