Spezzatino di agnello

Name: Spezzatino di agnello
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 rametti di rosmarino fresco; 3 rametti di timo fresco; 5 foglioline di salvia fresca; 1 cipolla; 2 spicchi di aglio; 20 g di olio di oliva; 70 g di pancetta; 750 g di carne di agnello per spezzatino, disossata; ¼ di cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco; 2 carote; 2 gambi di sedano; 2 cucchiai di dado per brodo; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 200 g di vino bianco, secco; 100 g di acqua

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Prep. 20 min

Total 1 h 45 min

4 porzioni

Ingredients

di rosmarino fresco solo gli aghi
3 rametti
di timo fresco solo le foglie
3 rametti
di salvia fresca
5 foglioline
cipolla (150 g), tagliata in due metà
1
spicchi di aglio
2
di olio di oliva
20 g
di pancetta a fette, a pezzi (3 cm)
70 g
di carne di agnello per spezzatino, disossata a pezzi
750 g
di sale + q.b.
¼ di cucchiaino
di pepe nero macinato fresco + q.b.
½ cucchiaino
carote a rondelle (1-2 cm)
2
gambi di sedano a rondelle (1-2 cm)
2
di dado per brodo (di carne o vegetale)
2 cucchiai
2 cubetti di dado per brodo, (di carne o vegetale)
di polpa di pomodoro a pezzi
400 g
di vino bianco, secco
200 g
di acqua
100 g