Polpettone vegetariano

Polpettone vegetariano

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

di pane raffermo a pezzi (2-3 cm)
250 g
di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
80 g
di maggiorana secca
1 cucchiaino colmo
di origano secco
1 cucchiaino colmo
di prezzemolo secco
1 cucchiaino colmo
spicchio di aglio senz'anima
1
di cipolla bianca in quarti
80 g
olio extravergine di oliva
50 g
di patate pelate ed a pezzi (1-2 cm)
300 g
di carota pelata e a rondelle
80 g
di foglie di spinaci freschi lavate
100 g
di melanzana a pezzi (1-2 cm)
200 g
di ricotta fresca scolata dal siero
100 g
uova
2
di sale
2 cucchiaini
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di acqua
700 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.7 g

Calories 1510 kJ / 361 kcal

Fat 16.5 g

Fibre 4.4 g

Carbohydrates 40.9 g

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