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Crema di cavolfiore con schiuma di vongole e prezzemolo (di Sebastiano Rovida)

Crema di cavolfiore con schiuma di vongole e prezzemolo (di Sebastiano Rovida)
4.0 2 ratings
Prep. 10 min
Total 45 min
20 porzioni
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Ingredients

  • olio extravergine di oliva
    30 g
  • di farina tipo 00
    30 g
  • di acqua
    880 g
  • limone il succo spremuto fresco (preferibilmente biologico)
    ½
  • di salsa di soia
    1 cucchiaio
  • di cavolfiore le cimette
    400 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di pepe nero macinato fresco
    2 pizzichi
  • di prezzemolo fresco
    1 rametto
  • vongole, fresche, ben pulite
    20
  • spicchio di aglio
    1
  • di lecitina di soia
    1 cucchiaio

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 1 g
Calories 125 kJ / 30 kcal
Fat 2 g
Carbohydrates 2 g

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Italy

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