Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato (di Sebastiano Rovida)

Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato (di Sebastiano Rovida)

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 18 h 25 min

18 porzioni

Ingredients

di sale + q.b.
100 g
zucchero
80 g
di scorza di lime senza la parte bianca (preferibilmente biologico)
10 g
di radice fresca di zenzero grattugiata
5 g
di filetti di salmone fresco adatti all'utilizzo a crudo
300 g
cipolla rossa a pezzi
½
di pomodori a pezzi e senza semini interni
500 g
di peperone rosso pulito e a pezzi
170 g
di cetrioli a pezzi
200 g
di melone a pezzi
150 g
di pesca a pezzi
60 g
fragole
2
di basilico fresco
2 foglie
spicchio di aglio
½
di Tabasco
10 gocce
di pane fresco, solo la mollica
50 g
di aceto
130 g
di olio di oliva
2 cucchiai

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 4 g

Calories 381 kJ / 91 kcal

Fat 3 g

Carbohydrates 12 g

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