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Pannacotta di foie gras con composta di fichi e mele

Pannacotta di foie gras con composta di fichi e mele
5.0 2 ratings
Prep. 20 min
Total 3 h
6 porzioni
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Ingredients

Composta di fichi e mele
  • di fichi secchi morbidi
    140 g
  • di mele Granny Smith sbucciate e a pezzi (1 cm)
    200 g
  • di zucchero di canna
    15 g
  • di vino Porto
    25 g
    25 g di vino bianco, liquoroso dolce (tipo Malvasia)
  • di cannella in polvere
    1 pizzico
Pannacotta al foie gras
  • di vino Porto
    50 g
    50 g di vino bianco, liquoroso dolce (tipo Malvasia)
  • bacca di anice stellato
    1
  • di fegato d'anatra (foie gras) fresco a pezzi (1 cm)
    150 g
  • di panna (min. 30% di grassi)
    200 g
  • di pepe macinato
    2 pizzichi
  • fogli di gelatina
    2

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 4 g
Calories 1298 kJ / 312 kcal
Fat 23 g
Carbohydrates 23 g

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