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Pannacotta con bisque di astice e chele di granchio

Pannacotta con bisque di astice e chele di granchio
5.0 1 rating
Prep. 10 min
Total 2 h 20 min
6 porzioni
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Ingredients

Panacotta
  • di panna (35% di grassi)
    100 g
  • di agar agar
    2 g
  • di fondo di pesce di astice già pronta
    300 g
  • di paprika dolce
    1 pizzico
Terminare la preparazione
  • mela Granny Smith sbucciata e a dadini piccoli (1 cm)
    ½
  • di polpa di granchio (delle chele)
    100 g
    100 g di polpa di granchio
  • di rucola lavata ed asciugata
    15 g
  • di glassa di aceto balsamico
    2 cucchiaini
  • di olio di oliva
    1 cucchiaio
  • di sale
    1 pizzico
  • di pepe macinato
    1 pizzico

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 5.2 g
Calories 645 kJ / 155 kcal
Fat 11.3 g
Fibre 0.3 g
Carbohydrates 11.7 g

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