Pannacotta con bisque di astice e chele di granchio

Pannacotta con bisque di astice e chele di granchio

5.0 1 rating

Prep. 10 min

Total 2 h 20 min

6 porzioni

Ingredients

Panacotta

di panna (35% di grassi)
100 g
di agar agar
2 g
di fondo di pesce di astice già pronta
300 g
di paprika dolce
1 pizzico

Terminare la preparazione

mela Granny Smith sbucciata e a dadini piccoli (1 cm)
½
di polpa di granchio (delle chele)
100 g
100 g di polpa di granchio
di rucola lavata ed asciugata
15 g
di glassa di aceto balsamico
2 cucchiaini
di olio di oliva
1 cucchiaio
di sale
1 pizzico
di pepe macinato
1 pizzico

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 5.2 g

Calories 645 kJ / 155 kcal

Fat 11.3 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 11.7 g

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