Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor

Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor

4.4 18 评分

准备工作 25 分钟

总数 1小时

4 raciones

食材

Paletillas de cabrito

de cebolla en cuartos
200 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva (y un poco más para la sartén)
40 g
paletillas de cabrito lechal (aprox. 400 g c/u) cortadas por la mitad y salpimentadas
2
de hebras de azafrán
1 pellizco
hoja de laurel seca
1
de pimentón dulce
1 cucharadita
de vino blanco
150 g
de sal
1 cucharadita

Baño de miel

de miel
70 g
de vinagre
30 g

Puré de coliflor y batatas

de cebolla en trozos
100 g
de puerro en trozos
50 g
de aceite de oliva (y un poco más para regar)
30 g
de ramilletes de coliflor
500 g
de dados de beicon ahumado
100 g
de agua
200 g
de sal (y un poco más para espolvorear)
1 cucharadita
de pimienta negra molida
3 pellizcos
de batatas (cortadas en rodajas de 1 cm y luego por la mitad)
200 - 300 g

难易度

中级

营养价值每 1 ración

蛋白质 48.34 g

热量 3206 kJ / 767 kcal

脂肪 47.06 g

膳食纤维 5.65 g

碳水化合物 37.03 g

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