Falafels

Falafels

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Prep. 45 min

Total 24 h

8 portions

Ingredients

La veille

de pois chiches blancs secs
400 g
d'eau froide
1500 g

Le jour même

d'oignons coupés en deux
150 g
de persil plat frais
15 g
de coriandre fraîche
15 g
de cumin en poudre
3 c. à café
de ras el-hanout
2 c. à café
de sel non raffiné de préférence
1 c. à café
d'huile de friture
300 g

La sauce au tahini

gousse d'ail
1
de tahini
125 g
le jus d'1/2 citron jaune
d'eau
50 g
de sel non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

La sauce au yaourt

gousse d'ail
1
de yaourt nature
125 g
d'huile d'olive extra vierge
20 g
le jus d'1/2 citron jaune
de sel non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 5 g

Calories 2121 kJ / 514 kcal

Fat 34 g

Carbohydrates 35 g

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