Soupe au Poulet avec Curcuma, Gingembre et Légumes mélangés

Name: Soupe au Poulet avec Curcuma, Gingembre et Légumes mélangés
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 20 g de gingembre frais; 30 g d'échalotes; 15 g d'huile d'olive; ¼ c. à café de poudre de curcuma séché; 300 g de poitrine de poulet; 1 c. à café de pâte de bouillon de légumes; ½ c. à café de sel; 800 g d'eau; 200 g de carottes; 100 g de champignons shiitake frais; 100 g fève de soja verte en cosse surgelée (édamame); 1 c. à soupe d'oignons de printemps; de poivre noir, fraîchement moulu

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Prep. 20 min

Total 1 h 15 min

4 portion

Ingredients

de gingembre frais épluchés, coupés en fines tranches
20 g
d'échalotes coupé en deux
30 g
d'huile d'olive
15 g
de poudre de curcuma séché
¼ c. à café
de poitrine de poulet en dés (2 cm)
300 g
de pâte de bouillon de légumes
1 c. à café
de sel
½ c. à café
d'eau
800 g
de carottes coupé en tranches (0,5 cm - 1 cm)
200 g
de champignons shiitake frais coupées en deux
100 g
100 g de champignons frais, coupées en deux
fève de soja verte en cosse surgelée (édamame)
100 g
100 g de petits pois surgelés
d'oignons de printemps en fines tranches (environ 1 mm)
1 c. à soupe
d'huile de sésame (optional)
10 g
de poivre noir, fraîchement moulu selon le goût