Salade de riz croustillante

Name: Salade de riz croustillante
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de riz basmati; 980 g d'eau; 1 c. à café de purée de piment; 3 c. à soupe d'huile neutre; 300 g de fèves de soja vertes en cosse surgelées (édamame); 1 concombre; 1 oignon rouge; 1 bouquet de persil frais; 1 petit bouquet de menthe fraîche; 20 g de gingembre frais; 1 gousse d'ail; 40 g de cacahuètes grillées non salées; 20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm); 40 g d'huile de sésame; le jus de 2 citrons verts; 10 g de sucre de canne complet non raffiné; feuilles de coriandre fraîche

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Prep. 10 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

de riz basmati
250 g
d'eau
980 g
de purée de piment
1 c. à café
d'huile neutre
3 c. à soupe
de fèves de soja vertes en cosse surgelées (édamame)
300 g
300 g de petits pois surgelés
concombre
1
oignon rouge
1
bouquet de persil frais équeuté
1
petit bouquet de menthe fraîche équeuté
1
de gingembre frais
20 g
gousse d'ail
1
de cacahuètes grillées non salées et un pour la finition
40 g
de sauce de poisson (nuoc-mâm)
20 g
d'huile de sésame
40 g
le jus de 2 citrons verts
de sucre de canne complet non raffiné
10 g
feuilles de coriandre fraîche pour la finition