Curry Massaman d'aubergines végane

4.5 2 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

d'oignons en quartiers
115 g
d’arachides, non salées, brutes
30 g
chili rouge long épépinées, coupées en morceaux
1
d'huile d'olive plus 2 cuillères à soupe pour arroser
30 g
de jus de citron
45 g
d'eau
450 g
d'aubergine en cubes (1.5 cm)
500 g
de sel divisé
1 ½ c. à café
de bouillon de légumes en pâte
1 c. à thé
de fécule de maïs
30 g
pâte de curry Massaman
30 g
de lait de coco
140 g
de sirop d'agave
15 g
de pois chiches en conserve égoutté
255 g
haricot vert surgelés
100 g
de champignons de Paris frais en tranches
100 g
de coriandre fraîche pour garnir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 2035.8 mg

Protein 11.7 g

Calories 1843.1 kJ / 440.5 kcal

Fat 25.5 g

Fibre 11.2 g

Saturated Fat 7.6 g

Carbohydrates 42.2 g

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