Carpaccio de betteraves et burrata

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Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 portions

Ingredients

d'huile d'olive extra vierge
100 g
de vinaigre blanc
30 g
de jus de citron
15 g
de moutarde de Dijon
1 c. à café
de sirop d'érable
10 g
de basilic déshydraté
5 c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café

Les betteraves

d'eau
1100 g
de betterave crue
800 g
de roquette
120 g
de burrata en morceaux
250 g
de grenade (optional)
2 c. à soupe
de noix de pécan (optional) hachées
2 c. à soupe

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 436.8 mg

Protein 9.1 g

Calories 1271.4 kJ / 303.9 kcal

Fat 24.7 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.9 g

Carbohydrates 12.7 g

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