Risotto ai frutti di mare

Name: Risotto ai frutti di mare
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di cozze fresche, pulite; 160 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 40 g di olio di oliva; 200 g di anelli di calamari, crudi; 200 g di peperoni misti; 150 g di vino bianco; 100 g di polpa di pomodoro a pezzi; 300 g di pomodori pelati; 1 ½ cucchiaini di sale; 2 pizzichi di pistilli di zafferano; 210 g di acqua; ½ cucchiaino dado di pollo per brodo fatto in casa; 350 g di riso a chicco corto; 100 g di gamberi crudi, sgusciati; 1 limone

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Prep. 35 min

Total 1 h 5 min

4 porzioni

Ingredients

di cozze fresche, pulite e sbarbato
400 g
di cipolle a metà
160 g
spicchi di aglio
2
di olio di oliva
40 g
di anelli di calamari, crudi
200 g
di peperoni misti (ad es. rosso, verde), in pezzi (3 cm)
200 g
di vino bianco
150 g
di polpa di pomodoro a pezzi
100 g
di pomodori pelati
300 g
di sale
1 ½ cucchiaini
di pistilli di zafferano (0,1 g)
2 pizzichi
di acqua
210 g
dado di pollo per brodo fatto in casa
½ cucchiaino
½ dado di pollo per brodo (per 0.5 l)
di riso a chicco corto (16-18 minuti di cottura)
350 g
di gamberi crudi, sgusciati
100 g
limone a spicchi, per servire
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