Tacos aux légumes et sauce aux haricots rouges

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Prep. 20 min

Total 30 min

6 portions

Ingredients

de courgette non épluchée, extrémités enlevées
160 g
de carotte
140 g
de tomates olivette fermes, de la taille de la goulotte (2 tomates)
200 g
de gruyère coupé en morceaux de la taille de la goulotte
120 g
d'oignon coupé en deux
50 g
de haricots rouges en conserve égouttés
300 g
d'eau
150 g
de cube de bouillon de légumes
¼
de concentré de tomate
20 g
de piment de Cayenne en poudre
3 pincées
de sel
¼ - ½ c. à café
de poivre moulu
3 pincées
tortillas de maïs spéciales tacos
6
de coriandre fraîche haché
½ bouquet
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. pour la finition
100 g
piment séché en flocons (optional) pour la finition
citron vert pour la finition, coupé en tranches ou en quartiers
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 513.8 mg

Protein 11.1 g

Calories 1054.4 kJ / 252 kcal

Fat 13.6 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 6.7 g

Carbohydrates 23.2 g

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