Couscous aux légumes d’hiver

Couscous aux légumes d’hiver

3.6 18 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

d'oignon rouge coupé en quatre
130 g
de ras el-hanout
2 c. à soupe
de paprika
1 c. à soupe
de gingembre
1 c. à café
de cannelle en poudre
1 c. à café
d'huile d'olive
4 c. à soupe
d'eau
1100 g
de concentré de tomate
1 c. à soupe
de chou en quartiers
500 g
de carottes en gros tronçons, coupés en deux
300 g
de patate douce en rondelles épaisses, coupées en deux
400 g
de courge butternut en gros morceaux
400 g
de pommes de terre en quartiers épais
400 g
de graines de couscous fines
300 g
de raisins secs
80 g
de pois chiches cuits
200 g
sel
poivre moulu
de coriandre
½ bouquet

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 19 g

Calories 2631 kJ / 622 kcal

Fat 3 g

Carbohydrates 120 g

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