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Gnocchis farcis à la mozzarella, crème de parmesan truffée

Gnocchis farcis à la mozzarella, crème de parmesan truffée
4.2 33 ratings
Prep. 35 min
Total 1 h 20 min
6 portions
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Ingredients

Les gnocchis
  • 500 g d'eau
  • 570 g de pommes de terre farineuses, spécial purée en morceaux
  • 2 boules de mozzarella en cubes de 1 cm environ
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de brisures de truffe
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 1 œuf
La crème de parmesan truffée
  • 1 échalote
  • 2 c. à soupe d'huile parfumée à la truffe
  • 200 g de crème liquide entière
  • 100 g de parmesan râpé (voir "Conseil(s)")
  • du poivre moulu
  • cressonnette
  • huile parfumée à la truffe
  • parmesan en copeaux
  • quelques brisures de truffe

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 19 g
Calories 2316 kJ / 556 kcal
Fat 35 g
Carbohydrates 41 g

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