Cornets à la mousse de parmesan et fondue de poireaux

Cornets à la mousse de parmesan et fondue de poireaux

4.1 7 rating

Prep. 30 min

Total 2 h 15 min

8 portions

Ingredients

pâte feuilletée
1
jaune d'œuf dilué avec 1 c. à soupe d’eau
1
de noisettes en poudre
20 g
de parmesan râpé
95 g
de lait
100 g
branches de thym frais effeuillées
3
d'agar-agar
2 g
du sel
du poivre moulu
de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
100 g
poireau coupé en tronçons
1
de beurre en morceaux
40 g
de vin blanc
50 g
de bouillon de légumes
70 g
noisettes concassées
8

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 0 mg

Protein 9 g

Calories 1386 kJ / 333 kcal

Fat 26 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 16 g

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