Raviolis au porc (xiao long baos)

Raviolis au porc (xiao long baos)

2.8 5 rating

Prep. 30 min

Total 2 h 5 min

24 pièces

Ingredients

La gelée

d'eau
500 g
de bouillon de volaille
20 g
d'agar-agar
3 ½ g

La pâte

de farine de blé
200 g
d'eau tiède
125 g

La farce

gousses d'ail
2
ciboules en tronçons
2
gingembres frais plus 3 cm de gingembre frais
10 g
d'échine de porc, désossée en gros cubes
150 g
de sauce de soja claire
5 c. à soupe
d'huile de sésame plus 1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à café
de fécule de maïs et un peu pour le plan de travail
1 c. à café
de vin de riz de Shaoxing
2 c. à soupe
du sel
du poivre moulu
d'eau
500 g
d'huile de tournesol
1 c. à soupe
de vinaigre de riz noir
1 c. à soupe

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 126.2 mg

Protein 2.5 g

Calories 244.4 kJ / 58.4 kcal

Fat 2 g

Fibre 0.3 g

Saturated Fat 0.3 g

Carbohydrates 7.2 g

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