Canederli de dorade et son bouillon

Canederli de dorade et son bouillon

4.5 4 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Le bouillon

dorade grise entière (environ 800 g)
1
échalotes coupées en deux
2
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de vin blanc
100 g
de sel
2 pincées
tige de citronnelle fraîche
1
de romarin frais
1 c. à soupe
d'eau
1000 g

Les canederli

de parmesan, coupé en morceaux
50 g
de lait
20 g
de mie de pain
100 g
de persil frais, équeuté
1 c. à soupe
de sel
1 pincée
œuf
1
farine de blé pour les canederli
le zeste d'un citron jaune râpé
de poivre moulu
1 pincée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 691.6 mg

Protein 95.8 g

Calories 3423.7 kJ / 818.3 kcal

Fat 36 g

Fibre 2.1 g

Saturated Fat 9.6 g

Carbohydrates 19.3 g

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