• 

  d'oignon coupé en quatre

  100 g
• 

  de carottes en morceaux

  80 g
• 

  gousses d'ail

  2
• 

  de viande de bœuf hachée

  500 g
• 

  d'huile d'olive

  2 c. à soupe
• 

  d'aubergines en tranches (0,5 cm épaisseur)

  500 g
• 

  de concentré de tomate

  2 c. à soupe rase
• 

  d'origan frais

  1 c. à soupe
• 

  de tomates concassées en conserve

  400 g
• 

  du sel
• 

  du poivre moulu

La béchamel

• 

  d'huile d'olive et un peu pour le plat

  40 g
• 

  de farine de blé complet

  40 g
• 

  de boisson végétale

  500 g
• 

  du sel
• 

  du poivre moulu
• 

  de persil frais ciselé

  ½ bouquet
• 

  de parmesan râpé

  60 g