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豆腐鮮蝦蕎麥湯麵

豆腐鮮蝦蕎麥湯麵
5.0 1 rating
Prep. 15 min
Total 1 h
2 人份
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Ingredients

舒肥蝦仁
  • 水
    2000 克
  • 去殼蝦仁
    170 克
  • 鹽
    ¼ 茶匙
  • 小蘇打粉
    2 小撮
湯底
  • 新鮮香菇 切片
    30 克
  • 薑 切絲
    2 克
  • 昆布柴魚高湯 (詳見要訣)
    1000 克
  • 清酒
    1 大匙
  • 醬油
    20 克
  • 味醂
    20 克
  • 鹽
    1 茶匙
  • 板豆腐 切丁(約1公分)
    120 克
煮麵和組裝
  • 水
    1600 克
  • 蕎麥麵
    200 克
  • 青蔥 切蔥花
    1 支

Difficulty

easy

Nutrition per 2 人份

Sodium 6339.6 mg
Protein 68.4 g
Calories 4516.8 kJ / 1079.5 kcal
Fat 15.1 g
Fibre 9.3 g
Saturated Fat 2.1 g
Carbohydrates 160.3 g

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